Allerte alimentari del Ministero e consigli sulla buccia d'anguria

Richiamati hamburger, filetti di pesce spada e un integratore: le ultime allerte alimentari del Ministero

Il Ministero della Salute ha diffuso tre richiami per altrettanti diversi motivi: due hamburger di bovino Marchigiana , filetti di pesce spada all’olio d’oliva e l’integratore Kalanit Forte. I consumatori sono invitati a non consumare i lotti indicati e restituirli. VIDEO CONSIGLIATO Il Ministero della Salute ha diffuso nuovi avvisi di richiamo che riguardano prodotti molto diversi tra loro: due lotti di hamburger di bovino adulto razza Marchigiana, un lotto di filetti di pesce spada all’olio d’oliva e un integratore alimentare. Le segnalazioni, pubblicate nell'apposita sezione del sito del dicastero, invitano i consumatori a verificare eventuali prodotti già acquistati e a non consumarli nel caso coincidano con i lotti indicati. Hamburger di bovino Marchigiana richiamati per possibile presenza di E. coli STEC I primi due richiami riguardano hamburger di bovino adulto razza Marchigiana prodotti da SOALCA S.r.l. nello stabilimento di Località Cerrani 13/B, a Pretoro, in provincia di Chieti. Leggi anche Pesto e pop corn richiamati dal commercio: le allerte alimentari del Ministero della Salute I prodotti coinvolti appartengono entrambi al lotto 506091, ma sono commercializzati con due marchi differenti. Il primo riguarda gli “Hamburger bovino adulto razza Marchigiana” a marchio Jubatti BBQ, venduti in confezioni da 180 grammi, con scadenza compresa tra il 6 e il 9 agosto 2026. Il secondo prodotto interessato è invece “Hamburger con Marchigiana” del marchio Terre d’Italia, in confezioni da 200 grammi, con termine minimo di conservazione tra il 7 e l’8 agosto 2026. In entrambi i casi il motivo del richiamo indicato dal Ministero è la possibile presenza di E. coli STEC, ovvero ceppi di Escherichia coli produttori di tossina Shiga, un rischio microbiologico che può provocare disturbi gastrointestinali anche importanti. Nonostante gli hamburger siano prodotti da consumare previa cottura completa, l’indicazione fornita ai consumatori è di non consumare il prodotto e riportarlo al punto vendita per ottenere il rimborso. Il richiamo riguarda esclusivamente il lotto indicato e non tutti gli hamburger degli stessi marchi. Filetti di pesce spada all’olio d’oliva richiamati per eccesso di mercurio Un altro richiamo riguarda invece un prodotto ittico: si tratta dei filetti di pesce spada all’olio d’oliva da 200 grammi a marchio Tosi&Raggini SAS. L’avviso, datato 5 agosto 2026, riguarda il lotto L 180-334/024, con termine minimo di conservazione fissato al 30 novembre 2027. Il prodotto è commercializzato da Tosi & Raggini SAS di Raggini Mauro e Fausto e realizzato nello stabilimento della ditta Drago Sebastiano di Giuseppe Drago, in via Stentinello 10/A, contrada Targia, Siracusa. In questo caso il problema non riguarda un rischio microbiologico, ma un possibile rischio chimico: dai controlli è emerso un superamento dei limiti massimi consentiti di mercurio nei prodotti ittici. Il Ministero invita quindi chi avesse acquistato confezioni appartenenti al lotto indicato a non consumarle e a restituirle al punto vendita, dove sarà possibile ottenere il rimborso o la sostituzione del prodotto. Anche in questo caso il richiamo riguarda soltanto il lotto specificato nell’avviso. Allerta anche per un integratore Kalanit Forte per un corpo estraneo Tra i prodotti ritirati compare infine anche un integratore alimentare. Si tratta di Kalanit Forte, commercializzato da Chiesi Italia S.p.A. e prodotto da Biofarma Srl nello stabilimento di via Gran Bretagna 1, Gallarate (Varese). Il richiamo riguarda il lotto G5L214, con scadenza indicata a ottobre 2027. Il prodotto è venduto in confezioni contenenti 14 buste da 7.500 mg. Secondo quanto riportato nell’avviso, il motivo del ritiro è il rinvenimento di un corpo estraneo all’interno di una bustina monodose. Il Ministero non ha specificato la natura dell’elemento estraneo, ma ha disposto comunque il richiamo a scopo precauzionale. Ai consumatori che hanno acquistato confezioni appartenenti al lotto G5L214 viene chiesto di interrompere il consumo dell’integratore e restituire il prodotto al punto vendita.

Buccia di anguria (non si butta), poche calorie e tanti benefici: ecco come usarla in cucina

Dell'anguria non si butta via niente, buccia compresa. Mutuando un noto detto contadino (applicato in realtà alla carne di maiale che con ogni sua parte sfamava a lungo intere famiglie), si riassume così il messaggio che arriva dagli Usa, dove ora il Dipartimento dell'Agricoltura (Usda) ha pubblicato anche il profilo nutrizionale ufficiale della scorza del frutto dell'estate, inserendolo nel database 'FoodData Central' per consentire a dietologi, ricercatori, sviluppatori di ricette e altri professionisti del settore alimentare l'accesso a dati standardizzati per una parte di questo frutto a lungo sottoutilizzata. Grazie alle sue qualità riconosciute e messe nero su bianco - poche calorie, tanti benefici - avviene dunque la sua consacrazione: da scarto che finiva spesso dritto nel cassonetto a 'piatto forte' di inediti menu. Un invito a liberare la creatività per dare vita a nuovi modi di impiegare la buccia dell'anguria in cucina. La scheda nutrizionale semplifica la valutazione dello strato esterno del cocomero non solo nelle ricette, ma anche nell'ambito dell'educazione alimentare e nella pianificazione dei pasti, incoraggiando al contempo un maggiore utilizzo del frutto intero. Ma cosa dice il nuovo profilo nutrizionale dell'Usda? Semplicemente traccia un identikit preciso: una porzione da 50 grammi di scorza di anguria cruda a cubetti contiene solo 10 calorie e fornisce 1 grammo di fibre alimentari, insieme a 140 mg di potassio e 4 mg di vitamina C. Sebbene la scorza non sia pensata per sostituire la polpa ricca di nutrienti - precisano gli esperti - i nuovi dati dimostrano come possa integrare il valore nutrizionale dell'anguria, offrendo al contempo un altro modo delizioso per gustare appieno questo frutto. Che sia frullata in 'smoothies' e succhi, grattugiata in insalate, marinata velocemente o aggiunta a fritture e salse, la scorza di anguria "rappresenta un modo semplice per ridurre gli sprechi alimentari e sfruttare al meglio" un alimento rinfrescante, tanto caro in tempi di afa e temperature roventi agostane. Ottima fonte di vitamine Si tratta, chiariscono gli esperti, di un valore aggiunto. Quanto alla polpa del frutto, questa è un'ottima fonte di vitamina C (25% del valore giornaliero raccomandato, Dv), una buona fonte di vitamina B5 (10% del valore giornaliero raccomandato) e fornisce anche vitamina A (8% Dv), vitamina B6 (8% Dv) e potassio (6% Dv), oltre al licopene presente in natura. Con circa il 92% di acqua e solo 80 calorie per porzione da due tazze (cup), favorisce insomma un'alimentazione sana. "Da tempo incoraggiamo i consumatori a utilizzare l'anguria in ogni sua parte, dalla polpa dolce alla scorza versatile - commenta Megan McKenna, direttrice senior Marketing & Foodservice del National Watermelon Promotion Board - Il nuovo profilo nutrizionale dell'Usda fornisce ai dietologi e ad altri professionisti della salute i dati di cui hanno bisogno per includere con sicurezza la buccia nelle ricette e nelle linee guida nutrizionali, aiutando i consumatori a trarre ancora più valore da ogni anguria che portano a casa". La nuova inclusione nell'elenco degli alimenti consigliati si basa su un crescente numero di ricerche che evidenziano il ruolo di questo frutto in una dieta sana. Un'analisi pubblicata su 'Nutrients' ha rilevato che bambini e adulti che consumano anguria presentano una qualità della dieta complessivamente superiore e un maggiore apporto di fibre alimentari, magnesio, potassio, vitamine A e C, licopene e altri carotenoidi, rispetto a chi non la consuma, assumendo al contempo meno zuccheri aggiunti e grassi saturi. Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessarie ulteriori ricerche e i risultati non possono essere generalizzati a tutte le popolazioni. Ma intanto la sfida a chef e 'creator' è aperta. Zero sprechi. Missione: la rivincita delle scorze. Aspettando i riscontri social di nuovi piatti gourmet che valorizzino non solo il rosso ma anche il verde brillante di un frutto che in tutto il mondo - Italia in cima - segna i ricordi più belli dell'estate da generazioni.